北京2018网红小吃店铺排行榜是什么?三里屯有哪些网红小吃?

　　说到吃，恐怕北京人又要按耐不住了。虽说京菜始终是不尴不尬的处于中国八大菜系之外，但这丝毫挡不住“京味儿”的魅力。北京2018网红小吃店铺排行榜是什么?三里屯有哪些网红小吃?

　　卤煮火烧

　　要说卤煮火烧在北京人心里的地位一点也不亚于烤鸭在游客心里的地位，北京人没有几个不好这一口的，“小肠陈，凯琳，黄寺，北新桥……!”只要一提到卤煮，每个北京人都能如数家珍的说出一遛店铺。北京人对于卤煮的热爱可以说是流淌在血液里的，重度患者两天不吃就想挠墙，轻度患者一周怎么着也得来一口。

　　说到北京美食，无论小吃大餐，都有一个不能不说的皇家故事，卤煮也跑不了。话说，那会乾隆去南方玩，路过苏州吃到了苏造肉(卤煮火烧前身)，乾隆爷口重，就好这口，便把厨子带回了京城。

　　炒肝包子

　　在“豆圈”组合之外，“炒包”组合也是倍受宠爱。如今在很多的京味菜馆都能吃到炒肝，北京人都好这口儿。

　　一碗炒肝儿虽小，却深藏大功力。熬的时候，时间和火候都要恰到好处，要熬到“吃蒜不见蒜”的境界。汤汁要晶莹透亮，大肠要肥香软烂，肝要嫩而鲜香，才算是一碗优秀的炒肝。

　　喝炒肝儿也有讲究，对，是“喝”，不是“吃”。炒肝儿从锅里盛在小瓷碗里，地道老北京既不用筷子，也不用勺儿，而是用一只手托着碗，凑过嘴去轻轻一吸溜，一块肥肠就进了肚，嫩嫩的肝，滑溜的肠，还有一股蒜香，这一口一口“吸溜”，再来一口猪肉大葱馅的包子，这嘴里的是满满的北京精气神儿。

　　面茶

　　面茶对于多数非老北京而言都是个陌生的词儿，事实也的确不如炒肝儿、卤煮那么普及。面茶是老北京传统小吃里头很重要的一位大人物，看似简单的食物，做起来却着实需要下功夫。面茶的主料是小米面，将磨细的小米面熬成糊，熬的时候要保证糜子面不糊，浓稠度刚好可以让人一口吸溜进去能带上上面浇的麻酱料。

　　一碗面茶盛到碗里，下一步就是淋芝麻酱。最上面的芝麻酱没有几个北京人能抗拒得了吧!麻酱、盐、碾碎的花椒混在一起，再撒上芝麻粒儿!喝上一口，真是香在嘴里暖在心里。

　　炸灌肠

　　灌肠和其他北京网红小吃不一样，你很少会在某个游客扎堆的景区看到一家专门的炸灌肠店，这些店通常隐匿于街边的犄角旮旯或者胡同里的某家小饭馆的菜单上，要是不专门找，很难发现一家炸灌肠的铺子。

　　即使让你不小心给碰着了，不知道的人也会止步于这个重口味儿的名字。现在炸灌肠和你想的还真不一样，相比现在吃到的“炸面团子”，早些年的灌肠是粉色的，还是真猪肠。