北京有正宗的潮汕牛肉丸火锅?这3家必须吃!

　　北京有正宗的潮汕牛肉丸火锅?这3家必须吃!其实牛肉丸火锅已经在北京大火了两三年了，我是真的不知道它是如何流行起来的。但我最初知道它，是从“史提芬周”的“兵乓牛丸”开始的。

　　汕头老字号福合埕潮汕牛肉火锅

　　要说这家，就真的是说来话长了。简而言之就是，60年代它起家于老福合埕街市，是潮汕牛肉丸火锅吃法的开创者，《食神》里周星驰最爱的那颗撒尿牛丸就是源自他们家。而且这家店三代传人只做一件事：研究牛肉丸!

　　大概是2016年，汕头老字号福合埕潮汕牛肉火锅店正式进入北京，在朝阳区新源街顺源里13号开了第一家。抛开它老字号的梗不提，光凭它从上午十一点开始一直营业到凌晨三点，就已经拯救了我这颗习惯性半夜饥饿的胃。

　　汕头八合里海记牛肉店

　　话说我第一次在北京吃的汕头牛肉丸就是在这家，这家店曾经被《舌尖上的中国》详细介绍过，谢霆锋的《十二道锋味》也来这里学过打牛肉丸。所以当然这也是汕头牛肉丸的又一大殿堂级美味，和福合埕有一拼，生意火爆，座无虚席，如今也已经在多个地方开分店了。

　　而且相比福合埕在京只有一家，汕头八合里海记牛肉店在北京已经开了5家，分别在：海淀区清河小营桥向北170米岔路内、海淀区八里庄街道玲珑路恩济西园10号楼东1门、朝阳区双井桥百子湾路37号、石景山区实兴大街冠辉商务大厦四层、朝阳区光华路1号院。所以由于店很多，基本上不会让你落到排队排到怀疑人生的下场。

　　正宗潮州牛肉丸火锅

　　反正我是除了这家，还没有吃过任何潮汕牛肉丸火锅可以吃鸳鸯锅。

　　而且这家绝对是老店了，目测最少得十几年了。北京好这口儿的人无人不知，招牌就是牛肉丸!只是这里的牛肉丸应该不是现打的(菜单上写着“现打”的应该也不是，只是相比普通的牛肉丸口感好一些)，但毕竟是机关食堂，味道也还是可以的，而且价格绝对合适。

　　可是放心，这两种牛肉丸都是纯牛肉的，里面还放了香芹粒提鲜，十分劲道，只是比原来小了。但即便是这样，这家的性价比在北京也是很高了。

　　而且蔬菜的话，基本上是10元/份，新鲜脆嫩，相信就算是找遍京城也没有这样的价格了。尤其要推荐的就是炸腐竹，腐竹经过油炸后再充分涮至软硬度刚好的瞬间，充分保持了腐竹鲜味的基础上口感脆嫩，就着特调的麻酱或者沙茶酱，那叫一个满足。