2018年孙哥鸭肠王串串香加盟开店如何做好成本控制?

　　2018年孙哥鸭肠王串串香加盟开店如何做好成本控制?如今的餐饮经营形式渐渐地成为了趋势，如果想开一家串串香加盟店就选择孙哥鸭肠王串串香。开一串串香加盟店可以以品牌的影响力扩大知名度，并且能够得到总部的帮扶，减少在创业上走弯路。

　　孙哥鸭肠王串串香是四川串串香加盟品牌中发展得有声有色的一个品牌，有三十多年的餐饮实战经验，全国连锁开店已200余家，并且每一家加盟店生意都火爆非凡，附近的同行餐饮店直接被秒杀。孙哥鸭肠王串串香加盟也是串串香加盟店排行榜上的名列前茅的品牌，不管是在产品技术还是只运营管理或者是消费者口碑方面，孙哥鸭肠王都是行业的佼佼者。

　　第一、在串串香加盟店中成本控制上要消除两个误区，一是串串香成本越低越好。为保证产品质量和服务质量，串串香成本要有一个合理的水平，不能为控制成本而降低产品质量，损害消费者利益，最终使店面失去信誉和市场。二是认为串串香是高档消费场所，高价格、高毛利体现了加盟店的档次，其实这也是一种误解，串串香的高档次，主要体现在她为客人提供的优质服务和各种菜肴的质量方面，而不是体现在价格方面。

　　第二、串串香成本率应是一个变动的概念，即根据串串香形势的发展变化随时调整成本率，而不应几年甚至十几年一贯制。比较可行的办法是：通过适当调高成本率，使串串香成本率与非串串香成本率接近，通过发挥串串香自身的优势和优质、特色服务，做大串串香市场。

　　第三、采取切实可行的措施，降低原材料成本支出，串串香成本构成主要是原材料的采购价格和相关的采购费用。如何做好串串香成本控制?尽可能多的提供不同档次的可供选择的品种，可尝试大宗采购的招标、集团采购等办法，从采购数量和稳定供货等方面，尽量压低采购价格;最后，成本控制经理要监督采购价格的执行情况，并对成本进行动态管理，这样才能为控制成本，增加串串香收益提供一个可能的空间。

　　第四、作为串串香产品的制造部门--厨房，要提高各种原材料的综合利用率。在保证串串香产品质量的前提下，在菜式的设计方面要下功夫，要综合利用原材料，减少辅料和边角料的浪费，这样才能控制成本支出的增长。