加盟串串香店需要考量什么?两家串串香创始人市场分析!

　　加盟串串香店需要考量什么?两家串串香创始人市场分析!他们一个注重产品和口碑，一步一个脚印踏踏实实做了七年。一个注重品牌包装和人气，觉察到品类的火爆后，于今年7月份迅速切入市场，总共还不到三个月。

　　在北京串串香市场，这两家企业分别占据着自己的一席之地，从产品来说，把成都街头小吃搬进北京，他们或多或少都进行了不同程度的改良;从开店模式来说，他们都选择了面向全国;从拓店方式来说，他们也都不谋而合要选择走加盟这条路。

　　“当初就是想开家好吃的串串香店，现在也是，只是市场环境变了。”--李嘉嘉串串香创始人李嘉嘉。

　　“我喜欢做风口上的事儿，串串香就是现在的风口，像13年的小龙虾一样。”--耍牛忙创始人张萌喆。

　　(稳健派VS少壮派)

　　不同的是，他们一个做了7年，加盟店总共才放了不到30家，死守北京市场，加盟只允许外地;一个刚开业2个半月，加盟店就已经签下52家，只开一家直营店，其余全部加盟，发展路径和轨迹完全反着来。

　　它们一个名字叫李嘉嘉，一个叫耍牛忙。一个稳健，一个少壮。

　　李嘉嘉：

　　以前做这个很简单，就是想怎么做的好吃，我本身从四川来，就把家乡的东西带到北京，很单纯的想法。但7年前的串串香市场在北京来说并没有树立，对于这个品类来说，它的外部环境跟现在完全不同。

　　耍牛忙：

　　设计耍牛忙的开店基因时，我就设计了1000家。就拿辣家私厨来说吧，全国可能200家店可能就到这儿了，从加盟门槛到投资，到项目，到客单价，都注定了它在一座城市不能开很多家店，各方面都高一些，但串串香这个项目，我就把它各方面的门槛设计的很低，基本除了房租，30万左右基本就开起来了。

　　串串香本身就是火锅和麻辣烫中间的一档，人均不高，火锅要100元以上，麻辣烫20-30元，串串香60-80元就够了。

　　当然很大的优越性还是在撸串的形式，它结合了火锅和烧烤的体验，这两大门类恰恰是自古以来最受消费者欢迎，也能开出最多店的品类。烧烤这个品类时间比较长了，创新、产品也好也比较平稳，而串串香它既可以有撸串的感觉，又可以自己操作，它容易迅速做出差异化。