源杨记串串香传承人杨嘉丽：深圳的味道，全国的味道

 　　尽管有着“民以食为天”的古话，然而随着生活水平的不断提升，人们对于饮食已不再停留于果腹的需求，大众化、特色化、民族化的美食文化成为引领餐饮业发展的潮流。随着《舌尖上的中国》热播，四川火锅的热潮席卷五湖四海。忽如一夜春风来，遍地都是火锅店的现状却又带来新的问题：如何做出特色?这其中，源自四川乐山，在广大深圳实现品牌化发展的川味老字号源杨记串串香，将传统经典与科学创意完美融合，打造出好评如潮的特色餐饮品牌，并以加盟平台式发展为行业树立了标杆。

　　谈起源杨记串串香，许多四川人都记忆犹新。上世纪90年代，这个位于四川乐山牟子镇的二十多平米小店就以麻辣鲜香的特色美味成为名噪一时的地方美食名片。店面不大、不讲究装修牌面的这家老字号就是以食材、配料、烹制的匠心，品牌美名遍及巴蜀大地。和许许多多地方特色小吃一样，受制于经营规模，源杨记串串香直至二十多年之后，才迎来令人瞩目的全新发展。

　　随着源杨记串串香传承人杨嘉丽将独家秘方带至广东深圳这座充满活力的经济特区，历经近十年扎根发展，以做强品牌、传承美食为发展核心的源杨记餐饮管理有限公司于2015年9月正式成立。依然是老字号独家秘方烹制的正宗源杨记串串香，食材用料全部由四川本地空运调配，将荤与素、生与熟、麻辣与香甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美味巧妙融合，首家源杨记串串香品牌店在深圳立刻掀起了“串串香”热潮，顾客盈门、排起长龙的火爆场面成为各大媒体关注的热点。

　　既尊重传统又推陈出新、与时俱进，这是源杨记串串香异军突起的秘诀。特别是随着消费水平提高，饮食理念的转变。传统的串串香口味已经满足不了市场需求，在深入探索传统工艺和现代工艺的基础上，将传统串串香风味与现代消费者的生活方式、口味以及健康养生理念相结合，打造“美味、安全、健康、养生’”特色的源杨记串串香在食材、配料、底锅、菜品等各个细节创新不断，也迎来社会各界的好评如潮。

　　品牌打开了市场，业绩蒸蒸日上，源杨记餐饮管理有限公司却没有停下发展的脚步。在夯实品牌运营团队和一体化经营平台的基础上，源杨记串串香各地品牌加盟店雨后春笋般成立，加盟店迅速发展到十九家，并计划在3年内达到300一500家全国分店。源杨记串串香对于加盟商包括店面选址参阅、装修风格规划、设备的采购及方位摆放、物资配置、广告宣传、开业准备等给予全方位的支持，更对大学生、残疾人等创业弱势群体给予巨大优惠。与此同时，平台也对所有加盟合作伙伴提出了高标准和严要求，正是希望在合作共赢中确保源杨记串串香的品牌信誉和竞争力。

　　如今，“深圳的味道，全国的味道”已经成为源杨记串串香决胜市场的品牌口号。走差异化特色餐饮加盟路线，在传承经典的同时创新开拓，稳扎稳打赢得广阔市场，老字号源杨记串串香走出四川迎来新发展，也为所有餐饮创业者提供了潜力无限的事业舞台。