• 肉肉鸡排饭上面浇的什么酱？

  发布时间：2025-01-23 06:20:34 | 作者： | 来源：餐饮前线

•  　　肉肉鸡排饭上面浇的什么酱？外酥里嫩的肉肉鸡排总是可以让消费者停下匆匆的脚步来品尝这美味，因此开一家肉肉鸡排小吃店相信可以获得不错的收益。

   
  　　肉肉鸡排就是知名的鸡排小吃店，它采用新鲜的食材，配上多种秘制香料腌制，制作出飘香四溢的鸡排产品，吸引了无数消费者前来品尝。成立于2002年的肉肉鸡排，不断创新不断研发，现在已经在全国拥有多家加盟店，如果您也想加盟这个美味的鸡排小吃店，就赶快留言获得更详细的加盟资料吧!
   
  　　原味鸡排
   
  　　制作方法：1、准备鸡脯肉1块，葱花少许，姜片少许，鸡蛋两个。
   
  　　2、用刀背将鸡脯肉剁松。
   
  　　3、放入碗中，放入葱花、姜片，然后放入少许盐抓匀。放入少量的料酒腌制30分钟。
   
  　　4、腌制好后控干水分，然后两面蘸上一层淀粉。
   
  　　5、再蘸上一层鸡蛋液，然后均匀的蘸上一层面包糠。
   
  　　6、放入锅中煎至外壳酥脆。鸡排炸至金黄色取出，用刀切成块，盛盘即可。
  
  　　香酥鸡排
   
  　　原料：鸡脯肉、面粉、鸡蛋、面包糠、姜、葱、蒜、盐、胡椒粉、糖、五香粉、蚝油、食用油、蕃茄酱各适量
   
  　　做法：1.鸡脯洗净后用刀片成薄片。
   
  　　2.切好的鸡脯用肉锤敲打至体积增大约为原来的1.5-2倍大。
   
  　　3.将姜葱蒜加少许水放入搅拌机中打成汁。
   
  　　4.打好的汁倒入大碗中，加盐，胡椒粉，糖，五香粉，蚝油调味搅匀
   
  　　5.将处理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓匀轻轻揉压，腌制1个小时。
   
  　　6.取一个大的平盘倒入面粉，把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉。
   
  　　7.再裹上打匀的鸡蛋液。裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠。
   
  　　8.平底锅中倒入适量油，能淹住鸡排就好，油6成热时将鸡排放入。
   
  　　9.中小火炸至二面金黄。捞出后放在吸油纸上将表面多余的油吸掉。剪成条状，趁热配蕃茄酱食用。
   
  　　盐酥鸡排
   
  　　材料：鸡小胸肉300克、天妇罗粉100克、水160ml。
   
  　　腌料：白糖30克、酱油膏20克、香油20克、米酒40克、蒜末45克、五香粉10克、鸡蛋1个、清水225ml、盐适量。
   
  　　做法：1、鸡胸肉洗净。用小锤子或者刀背将鸡胸肉拍几下，拍扁。
   
  　　2、将腌料混合均匀。鸡胸肉放入不停的和腌料抓匀，直至看不到水，然后腌制2小时。
   
  　　3、天妇罗粉和清水混合均匀。将腌制好的鸡排表面均匀的裹一层天妇罗面糊。
   
  　　4、锅中放入适量的色拉油，将油烧热后，放入鸡排，大火炸制两面金黄色即可。
   
  　　如今，肉肉鸡排已经在全国成功开设加盟店，其丰富的成功经验，将为投资者带来更安全、更便捷的创业环境。

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