• 台湾最出名的鸡排怎么做才好吃？

  发布时间：2025-01-23 20:09:51 | 作者： | 来源：餐饮前线

• 　　台湾最出名的鸡排怎么做才好吃？选择加盟品牌是加盟开店的第一步，也是至关重要的一步。那么在市场前景异常火爆的鸡排行业中，哪个品牌才更值得推荐呢?其实哈大鸡排很不错。鸡排是一个很有发展前景的行业，哈大鸡排作为行业中佼佼者，主要的经营产品包括炸鸡、盐酥鸡、香辣鸡排等，在市场上的知名度，影响力都是排在行业前列。那么哈大鸡排好吃的原因是什么?一起看看下面您就知道了，它的鸡排配方怎会这么神秘!
   
  　　哈大炭烤鸡排
   
  　　【原料】A哈大鸡胸肉1/2块;B葱末10克、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、小苏打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙;C炸鸡排粉100克;D蜜汁烤肉酱2大匙。
   
  　　传统哈大炸鸡排粉配方
   
  　　【原料】低筋面粉200克、地瓜粉400克、糯米粉100克、蛋香粉50克，将所有材料混合即可。
  
  　　胡椒盐粉
   
  　　【原料】盐1大匙、粉状味晶2大匙、胡椒粉2大匙、红椒粉1茶匙、五香粉1/4茶匙、沙姜粉1/2茶匙、甘草粉1/2茶匙、肉桂粉1/2茶匙，将所有材料混合即可。
   
  　　传统哈大鸡排腌汁配方
   
  　　【原料】葱末20克(约2根)、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、小苏打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙。
   
  　　制作过程：将所有材料放入果汁机内打约30秒盛碗，再放入哈大鸡排肉将其两面均匀沾上腌汁，静置约30分钟即可。
   
  　　哈大香辣炸鸡排
   
  　　【原料】A.鸡胸肉1/2块，B.葱末20克，姜10克，蒜头40克，五香粉1/4茶匙，辣椒粉1大匙，花椒粉1/4茶匙，沙茶粉1大匙，糖1大匙，味精1茶匙，酱油膏1大匙，小苏打1/4茶匙，水50CC，料理米酒1大匙，C.炸鸡排粉100克，孜然粉适量。
   
  　　制作过程：
   
  　　1、哈大鸡胸肉洗净后去皮、去骨，一片蝴蝶状的肉片。
   
  　　2、将所有材料B放入果汁机中打约30秒混合制成腌汁备用。
   
  　　3、将作法1的鸡排放入作法2的腌汁中，腌渍约30分钟后捞起、沥干。
   
  　　4、取作法3的鸡排放入炸鸡排粉中，以按压方式均匀沾裹上粉备用。
   
  　　5、待油温烧热至150℃时放入作法4的哈大鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起、沥油。
   
  　　6、食用前撒上适量的孜然粉即可。
   
  　　哈大鸡排不只是去除传统炸鸡高热、高脂等不健康因素，还打破传统炸鸡单一的制作方式，加入炒鸡、烤鸡、双拼、小吃、饮品、主食等餐品，非常适合开店哦。

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