• 卤馆手把手教您如何开店？

  发布时间：2025-01-23 12:02:19 | 作者： | 来源：餐饮前线

•  　　对于餐饮行业的创业者来说，今天还是千万富翁、明天就成为一文不值的事件比比皆是。餐饮行业的水究竟有多深，如何能够安全的开店呢？知名卤味品牌——卤馆有话要说。

  
  
  　　好味道是招揽回头客的先决条件
   
  　　在这个物质泛滥的年代，人们从来没有像现在这样拥有如此多的选择权：街面上的餐饮店多如牛毛。客户大都喜新厌旧，没有人会拒绝尝试新口味。在如此激烈的竞争环境下，如何保证客户回头率呢？ 答案只有一个，那就是味道！好味道是店铺的安身立命之所，是保证店铺立于不败之地的决胜法宝。离开了好味道，一切都是空谈。
   
  　　“小而精”的产品定位
   
  　　“小而精”指的是优质、专一的产品聚焦。只有聚焦，才能发挥自己的优势，让资源有效利用。不怕千招会，只怕一招精。就像卤馆，把卤味这样一个小产品做到优质，同样可以成为千万富翁。对于初创业者来说，切忌在产品定位上自乱阵脚。如果各种风马牛不相及的菜品混搭在一个小店里，不仅增加了工作难度，也让顾客感觉到产品毫无章法，降低了他们的信任度。
   
  　　选好地址让你赢在起跑线
   
  　　不要以为顾客不嫌远，酒香不怕巷子深的年代早已成为过去。现做现卖的特点保证了餐饮业不受互联网的冲击，线下消费依然是主流，地址的选择就显得尤为重要。一步差三市并不是危言耸听，选址在一定程度上成为了决定店铺成败的关键。卤馆团队拥有极其丰富的店铺选址经验，在加盟商的理论培训课堂上，详细解答了店铺选址的具体细节。
   
  　　服务是灵魂
   
  　　海底捞是餐饮界的传奇，出奇制胜的服务项目，超预期的服务理念，让每一位消费者流连忘返。餐饮本身就是一个服务行业，前台工作人员把消费者的需求转化成店铺营业额，他们的一举一动直接影响了客户对店铺的满意程度。大厅桌椅摆设、格调布局、员工的工作状态等都属于服务范畴。服务是灵魂，离开细致周到服务，店铺就是一具没有灵魂的空壳。
   
  　　做大多数玩不起的营销
   
  　　很多人被别人的营销搞得眼花缭乱，认为自己不营销就活不下去。殊不知，营销是大多数人玩不起的市场策略。有明晰的品牌定位和客户归属感，营销是锦上添花。没有一个好的品牌和前期运营，越营销，越混乱，越营销，副作用越大。卤馆是餐饮界的营销高手，旗下卤味项目几年时间从0到400，遍布大江南北。什么时候做营销？营销工作如何开展？这一系列问题，卤馆在加盟商理论培训课上会有详细解答。
   
  　　卤馆自成立以来，努力为消费者打造健康、优质、营养、平价的卤味，实现一年之中加盟店突破150家的神话。加盟卤馆，对于那些创业资金少、缺乏经验的人来说，无疑是个天大的好机会。

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