鱼侦炭鱼火锅加盟店为什么收益这么高？赚钱的秘诀在哪？

　　餐饮行业一直以来都是与人类生活最贴近的一个行业，也是投资者们的热门选择，加上现在是时代是创业热潮的时代，餐饮行业由于门槛低而受到了很多创业者的青睐。在投资创业时，很多人选择了鱼侦炭鱼火锅这个项目，来帮助自己实现创业梦，但是开一家烤鱼店并非那么简单，怎么样才能让烤鱼店赚到钱呢?节约成本是少不了的!

　　成本控制是让餐饮店赚钱的重要因素之一，具体可以通过以下途径来完成：

　　1、控制采购

　　餐饮店所需的物料都来源于采购，在采购的过程中，可以通过控制采购的质量，数量，价格，供货渠道等方面来节约成本。

　　2、控制验收

　　在验收的环节上，食品成本控制的要求主要有:按照餐厅的规定严格验收。验收原料的人必须把材料一一登记，一一称重，并如实登记，核对数量，检查数量，确认价格，正确填制数据进报表。

　　3、控制库存

　　原料的储存状况对原料的品质和耗损都有十分密切的关系。如果保管不善，则品质下降，耗损增加，因而导致成本增加。因此，在库存环节，食品成本控制就是要保障库存食品原料的质量，延长其使用期限，避免原料腐烂而导致成本增加。

　　4、控制发料

　　原料发放控制是食品成本管理的重要环节之一。可以从建立领料单制度，规定领料次数和时间，建立专人领用制度，制定直接发放控制这几个方面入手。

　　5、控制烹调

　　食品原料的精加工，切配以及烹调，装盘过程，对餐饮店食品成本的高低也有很大影响，这些环节如不加以控制，往往会造成原料浪费，成本增加。可以通过坚持标准投料量来控制成本，这是关键步骤之一;还可以通过严格按照程序操作来控制食品成本，严格按规定的操作程序和要求进行加工，达到并保持原料应有的净料率。

　　6、控制人工成本

　　人工成本也是作为餐饮店一项比较大的开支，因此，可以通过配备适量员工，制定科学的劳动定额，控制工资总额，制定餐饮服务标准几方面来控制人工成本。

　　7、经营费用控制

　　控制经营费用，餐饮店可以从以下方面入手：严格进行预算控制，完善责任制，加强审核和分析制度，重视节约，加强水电及燃料设备、设施的保养，制定相应的管理制度，确定消耗标准，定点存放定期盘存等等方面来进行。

　　节约了成本，实际上就是无形中给餐饮店又增加了一项收入，虽然可能数目不大，但在某些方面还是能起到一定的作用。