串串香店该怎么管理?观窑砂锅串串店面管理技巧

　　管理一家店铺是十分不容易的，想要管得好那就更难了，观窑砂锅串串以开店经营多年的经验深深知道创业者面临的这一难题，所以在此分享多年经营技巧，让您更好的开自己的串串香店。串串香店该怎么管理?观窑砂锅串串店面管理技巧。

　　观窑砂锅串串店面管理技巧：

　　一、岗位分工合理明确

　　合理的分工是保证砂锅串串厨房生产的前提，砂锅串串厨房应根据生产情况、设施、设备布局制订岗位，然后再根据各岗位的职能及要求作明确规定，形成文字，人手一份，让每位员工都清楚自己的职责，该完成什么工作，向谁负责，都要明白无误。

　　二、制度的完善和监督

　　对于砂锅串串加盟创业者来说，岗位分清，制度建立以后，应根据运作情况来逐步完善，员工的奖罚等较为敏感的规定应加以明确，界定清楚。为避免制度流于形式，应加强督查力度，可设置督查管理人员。

　　三、砂锅串串加盟，人本管理

　　合理的岗位分工、健全的管理制度，再配有高素质的码头之尚砂锅串串的做法，这样才能使之良好运作，现代码头之尚砂锅串串厨房应转变传统观念里的只重技艺不重自身文化素养的弊病。要知道，技艺水平只能代表过去，经验丰富、理论缺乏的员工是很难有所建树的;况且，如果人员素养不好，极容易滋生是非。

　　四、成本管理

　　除了做好质量的检验、价格的监督外，利用下脚料也是一个降低成本的递径。此外，成都砂锅串串厨师长还应制定一套收支平衡表，进行财务分析、测算，对大宗、固定的原料开支定期与营业额做比照，控制原料成本(如万元成本控制法)。

　　五、部门协调

　　现今的砂锅串串加盟店，除了保证砂锅串串店的人员管理供应，还应很好的与各相关部门火锅串串店知识好关系。以获取多方面的配合与支持，从而确保四川砂锅串串加盟店顺利运作和获得较好的声誉。另外，作为餐厅的主要管理人员，应熟悉前厅的各个工作环节，经常征询川味砂锅串串做法人员，宾客对菜肴的反馈意见，定期组织厨师与前厅服务员进行交流、沟通，促进餐火锅串串店管理的了解、协作。

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