金牛区毛记冒菜馆以十八种秘制香料为尊。汤料用几十种无害中草药熬制，辅以秘制调料及常用调料，麻中不麻，辣中不辣，老少皆宜，健脾健胃，不上火，不败胃。毛记冒菜秉承火锅麻辣鲜香，味美醇厚之特点。有红汤清汤之分，轻麻泛香、汤色红亮、轻油适口、香气扑鼻、鲜味悠长的特点。毛记冒菜菜品选材较宽，可结合本地特点，多样化取材。毛记冒菜做真正的绿色食品；不含添加剂色素，是能喝汤的冒菜，营养、健康、美味、时尚。

　　毛记冒菜制作技术简单，懂得调料比例就行。不需要请大师傅，不需要太多员工，几乎没有后顾之忧。单间店面服务员2—4人，双间店面4—7人即可。操作过程无油烟，无污染 ，是环保卫生的投资项目。毛记冒菜加盟店合理的岗位分工、健全的制度，配有高素质的人员，才能使之良好运作。只有拥有丰富的工作经验，结合有效的理论指导，再灌输经营者的理念，服务有所突破，形成风格，在日常生活中也较容易沟通与协调。针对门店产生的客诉定期进行核查，对存在问题的分部进行指导，提出整改要求和方案，并监督分部执行。

　　1998年初，毛师傅正式在梁家巷租了一间铺面，取名毛记冒菜，开始了自己的冒菜生涯。2004年开始，毛记冒菜在成都小吃界独树一帜，远近闻名。而今，每天前来品尝毛记冒菜的人川流不息，人潮涌动，全国各地慕名前来拜师学艺的人员更是络绎不绝。毛师傅考虑再三，决定将毛记冒菜发扬光大，让更多的百姓受益。为了怀念勤劳善良的外公外婆，于2010年，正式以毛记和意品牌面向全国加盟。

 　　毛记冒菜加盟条件：

　　1、热爱餐饮事业，认同毛记冒菜的企业文化和经营理念；

　　2、诚实守信，没有犯罪及不良记录；

　　3、与毛记冒菜品牌没有利益冲突；

　　4、具有合作意识，认真做事；

　　5、拥有足够投资本项目的资本。

　　毛记冒菜加盟支持：

　　1、选址评估

　　协助加盟商对所选店址进行实地考察，对商圈和店址进行调查，评估开店的可能性，包括营业额预估、经济损益预估，做投资分析表，以致加盟商参考。

　　2、设计装修及设备采购

　　为了确保毛记冒菜的统一形象，店面的设计由总部指派设计师设计。如需总部负责施工，按市场价收取费用。

　　3、人员培训

　　开业前，总部为加盟商提供厨部人员1-2人的技术培训，时间为3-5天。在加盟店开业前后3天，如需总部的人力需求，总部将提供驻店支持。相关的开业计划和营运安排。开业后，总部还将通过对加盟店的运营情况制定相关营销计划。

　　4、营运督导及协助

　　开业前，总部将协助加盟商制定相关的开业计划和营运安排。开业后，总部还将通过对加盟店进行适时地检查和追踪、制定计划改进餐厅的营运绩效。

　　5、菜品企划及研发

　　为了确保毛记冒菜菜品的标准化和一致性，总部为加盟商提供菜品的制作流程和量化标准。总部为加盟商提供统一的底料配送，根据加盟店的库存需求，定期订货。总部菜品研发部门配合市场需求，对菜品进行规划，制定相应的菜品价格，根据市场变化确定菜品淘汰和引进，不断进行新品研发，提高市场竞争力。