我不知道我的朋友们有没有见过一家餐厅特许经营，在开业的第一个月就开始盈利了。你可能会认为我在开玩笑，但有一家特许餐馆做到了。它的名字是——蔬小盒!

第一家小菜盒店诞生在北京三里屯，第一个月效率达到450元。第二个月后开始盈利。一个20平米的店铺，每天营业额达到8000元，现在已经涨到13000元，客户回购率达到60%。

小菜盒流行的原因在于增量市场的机会。清淡类的背后有一个很大的市场，而且是在量上逐渐增加的。

其次是因为小菜盒有明确的品牌主张。虽然这一类有很多竞争品牌，但小菜盒发现很多顾客在经过品牌前会说“这是给低热量食物的”，去其他清淡食品店可能会听到顾客说“这是给沙拉的”。

从产品的最初设计开始，菜盒就为品牌定下基调，定位为“低卡产品”，并在产品上呈现。“我们从来没有做过传统意义上的公关营销。我一直提倡产品营销，把产品和营销很好的结合起来，在用户眼里认可度会更高。”

小菜盒产品的外包装会体现一些广告语言，明确指出是低热量食品，使用不破坏食材的低温技术。此外，小菜盒还根据用户群，的不同需求，设计了减脂、强身、食用均衡食物营养等不同的主题产品，以满足顾客的心理需求。

群，是一个小蔬菜盒的客人，主要面向白领，商店大多集中在商业区的写字楼或公寓里。“我的选址基本上结合了两个方面，第一个是在商业区，因为这些商业区，包括写字楼和公寓，是我的主要客户之一，群第二个是，如果这一带有商场，我会优先考虑商场。因为商场有流量红利，所以从商圈到周末的流量会少一些，但是从商场到周末的流量会有补偿。”到目前为止，北京已经有三里屯双赢中心、世贸中心日单商城、望京SOHO三家店铺布置了蔬菜盒。离群，近一点后，首先餐饮效率可以保证产品的新鲜度，其次可以提高顾客满意度。此外，餐厅的整体环境将根据选址和群进行适当的改变。例如，整体环境创造的主要风格是运动时尚风格，但世贸中心的日订单店将增加骑自行车和攀岩等元素，三里屯餐厅将有一些滑板元素，这样工作了一整天的人可以感受到一个非常放松的环境。

“蔬小盒,”一经推出，就成为当地朋友圈的明星产品。该品牌以健康、低热量和清淡食品为重点。小菜盒紧跟市场步伐，成为自己轻食品品牌中的巨星！

对于饮食，起初我们追求的是只要能填饱肚子，别的我们什么都不在意，但是随着生活水平的逐渐提升，我们对于食物的需求已经发生了天翻地覆的变化。可不是把能不能吃饱放在最首要的位置了。对于食物，我们现在在意的往往是是否健康，保证健康的前提下能否保证食物的味道。在这些方面，蔬小盒经过多年的努力，研制出了低卡快餐，一经推出，深受广大人民群众的欢迎。

很多人认为，轻食基本上是没有门槛的，食材简单、无需复杂的烹饪技术。

但蔬小盒在短时间内势头渐长的原因，却不是“没门槛”，而是“把没有门槛的事情做出门槛来”。

我们认为，尽管行业的竞争对手有很多，但很多品牌都缺少和产品有关的明确主张，而有明确的产品主张是占领用户心智最好的方式。

因此在最初做品牌设计时，就为蔬小盒定了“调性”，将其定位为低卡产品。

蔬小盒在2016年7月一经开业，基于轻食的产品主张在目前餐饮行业还很新颖，作为轻食届新锐品牌，因此品牌立马就受到了广大消费者的热捧，一个月后就实现了经营盈利。我们针对不同人群的需求，蔬小盒推出了均衡、塑形、轻体等多种主题的沙拉，直接吸引有对应需求的用户，并且减少其思考时间。

蔬小盒的外包装会体现一些广告语，明确指出是低卡食物、使用不破坏食材的低温工艺技术。酱汁都是手工调制，而非市面上能买到的成品。调制过程中也会选取低卡的原料，比如做凯撒沙拉时，会在凯撒汁的基础调味上用酸奶替换掉蛋黄酱。现在总共有6款酱汁，基本都做了改良和创新，味道受大众认可。

蔬小盒加盟费用如下：

从上表中，我们可以看出，投资一家蔬小盒加盟店铺只需准备15万左右的流动资金就可以了，对于小本投资来讲，蔬小盒绝对是一个非常值得考虑的项目，在如今人们对于健康生活如此看重的时代，蔬小盒一定能发展出自己的一片天地。

蔬小盒加盟流程

1、相互了解，达成共识。

2、填写加盟/代理申请表。

3、双方充分沟通、洽谈。(欢迎来公司访问、考察)

4、合理分析投资损益。

5、场地、市场调查。

6、加盟/代理合作条件落实。

7、交纳意向或保证金。

8、签订加盟代理合约。

9、启动加盟代理工作，协助实施计划。

10、首批供货配备。

11、公司做好配送工作，共同解决运作中所遇到的困难。

12、开业促销和推广方案的制定。

13、店铺设计/装修/招聘。

14、店铺管理培训。