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比哥鸡排好吃的原因是什么?它的鸡排配方怎会这么神秘!
发布时间:2025-03-14 21:04:46 | 作者: | 来源:餐饮前线 -
选择加盟品牌是加盟开店的第一步,也是至关重要的一步。那么在市场前景异常火爆的鸡排行业中,哪个品牌才更值得推荐呢?其实比哥鸡排很不错。鸡排是一个很有发展前景的行业,比哥鸡排作为行业中佼佼者,主要的经营产品包括炸鸡、盐酥鸡、香辣鸡排等,在市场上的知名度,影响力都是排在行业前列。那么比哥鸡排好吃的原因是什么?一起看看下面您就知道了,它的鸡排配方怎会这么神秘!
炭烤鸡排
【原料】A鸡胸肉1/2块;B葱末10克、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、小苏打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙;C炸鸡排粉100克;D蜜汁烤肉酱2大匙。
传统炸鸡排粉配方
【原料】低筋面粉200克、地瓜粉400克、糯米粉100克、蛋香粉50克,将所有材料混合即可。
胡椒盐粉
【原料】盐1大匙、粉状味晶2大匙、胡椒粉2大匙、红椒粉1茶匙、五香粉1/4茶匙、沙姜粉1/2茶匙、甘草粉1/2茶匙、肉桂粉1/2茶匙,将所有材料混合即可。
传统鸡排腌汁配方
【原料】葱末20克(约2根)、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、小苏打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙。
制作过程:将所有材料放入果汁机内打约30秒盛碗,再放入鸡排肉将其两面均匀沾上腌汁,静置约30分钟即可。
香辣炸鸡排
【原料】A.鸡胸肉1/2块,B.葱末20克,姜10克,蒜头40克,五香粉1/4茶匙,辣椒粉1大匙,花椒粉1/4茶匙,沙茶粉1大匙,糖1大匙,味精1茶匙,酱油膏1大匙,小苏打1/4茶匙,水50CC,料理米酒1大匙,C.炸鸡排粉100克,孜然粉适量。
制作过程:
1、鸡胸肉洗净后去皮、去骨,横剖到底成一片蝴蝶状的肉片(注意不要切断)备用。
2、 将所有材料B放入果汁机中打约30秒混合制成腌汁备用。
3、 将作法1的鸡排放入作法2的腌汁中,腌渍约30分钟后捞起、沥干。
4、 取作法3的鸡排放入炸鸡排粉中,以按压方式均匀沾裹上粉备用。
5、 热油锅,待油温烧热至150℃时放入作法4的鸡排炸约2分钟,至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起、沥油。
6、 食用前撒上适量的孜然粉即可。
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